Valpolicella Classico Superiore

  • printer-98435_640Sant’Ambrogio di Valpolicella, Verona Nord , ITALY lat 45°29’4’’56 N long 10°52’10’’20 E altezza 214 m slm
  • Valp Clas SupProduzione Biologica

VIGNETO: Pergola Veronese e Guyot con e sposizione: nord/est –sud

SUOLO: Calcareo,

VARIETA’: Corvina, Corvinone, Rondinella

RACCOLTA: raccolta manuale

VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte ad un leggero appassimento prima della pigiatura. Diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata a 24-26 gradi con macerazione sulle bucce per 6-8 giorni. Dopo i vari travasi affinamento in acciaio

PROFILO SENSORIALE: Rubino intenso con riflessi violacei, di buona consistenza. Naso accattivante di ciliegia e viole. Al palato è di corpo, strutturato, pieno ed armonico.Persistente

ABBINAMENTI: carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 ° C


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  • Sant’Ambrogio di Valpolicella , Verona Nord , ITALY lat 45°29’4’’56 N long 10°52’10’’20 E altezza 214 m slm
  • Tenuta Vignega dell’ Azienda Agricola Bettili Cristiana
  • Organic production

METHOD OF TRAINING :Pergola Veronese e Guyot exposure: North/east –south

SOIL: Limestone.

GRAPE VARIETY: Corvina, Corvinone, Rondinella

HARVEST: by hand into crates

VINIFICATION: The grapes undergo a light drying before pressing. Crushing and destemming. Fermentation at a controlled temperature ( 24-26 °) with maceration for 6-8 days. After few rackings off the aging is in stainless steel vats.

SENSORIAL FEATURES: Lively ruby red colour with purple hues, very consistent. An intense bouquet of cherries and violets. The palate is fullbodied and armonic. Persistent

SERVING SUGGESTIONS: . Grilled meat and medium hard cheeses

SERVING TEMPERATURE: 16-18° C