Valpolicella

printer-98435_640TV Valpolicella 2014

  • Pescantina , Verona Nord , ITALY   lat 45°29’4’’56 N long 10°52’10’’20 E   altezza 214 m slm
  • Tenuta Vignega dell’ Azienda Agricola Bettili Cristiana
  • Produzione Biologica

VIGNETO:Pergola Veronese e Guyot     con e sposizione: nord/est –sud

SUOLO: Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

VARIETA’: Corvina, Corvinone, Rondinella

RACCOLTA: raccolta manuale

VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata a 24-26 gradi con macerazione sulle bucce per 6-8 giorni. Dopo i vari travasi affinamento in acciaio

PROFILO SENSORIALE: Rubino vivace, di buona consistenza. Naso accattivante di ciliegia e violette fresche. Al palato è equilibrato, morbido, persistente con un piacevole retrogusto di frutta dolce.

ABBINAMENTI: primi piatti strutturati, carni rosse alla griglia e carni bianche. Ottimo l’abbinamento con risotto al radicchio rosso di verona IGP e monte veronese DOP

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 ° C


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  • Pescantina , Verona Nord , ITALY   lat 45°29’4’’56 N long 10°52’10’’20 E   altezza 214 m slm
  • Tenuta Vignega dell’ Azienda Agricola Bettili Cristiana
  • Organic production

METHOD OF TRAINING:Pergola Veronese e Guyot              exposure: North/east –south   

SOIL: Limestone.

GRAPE VARIETY: Corvina, Corvinone, Rondinella

HARVEST: by hand into crates

VINIFICATION: Crushing and destemming, Fermentation at a controlled temperature ( 24-26 °) with maceration for 6-8 days. After few rackings the aging is in stainless steel vats.

SENSORIAL FEATURES : Lively ruby red colour, consistent. Elegant bouquet with hints of cherry and fresh violets. The palate is balanced, soft, persistent with a pleasant sweet fruit aftertaste.

SERVING SUGGESTIONS: First corse with meat, grilled meat. Recommended with Risotto with radicchio rosso di verona IGP and monte veronese cheese DOP

SERVING TEMPERATURE: 14 -16° C